菜谱:蒜苔炒腊肉,红烧鸡翅,肉沫豆角,油焖大虾

摘要:北京时间20200221关于【菜谱:蒜苔炒腊肉,红烧鸡翅,肉沫豆角,油焖大虾】的具体情况和说明,让www.92kp.net新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材:蒜苗500克,腊肉300克,葱10克,姜10克,红椒10克,盐8克,味精5,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克。

做法:

1、蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。

2、腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟,将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。

3、葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用,锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。

4、将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用,锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。

5、然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。

6、然后加20克清水,下腊肉,翻炒,用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。

红烧鸡翅

食材

鸡翅中,花椒,大料,醋,酱油,葱,姜,蒜,干辣椒,白糖,酱豆腐,黄豆酱

做法

1、鸡翅中洗净控干水份,葱姜蒜干辣椒切好。

2、炒锅放油,入白糖炒出糖色,入花椒,大料葱姜蒜炒香。

3、入鸡翅炒变色,加料酒,一块酱豆腐,一勺黄豆酱,少许醋,生抽,

4、继续翻炒,然后加入没过鸡翅的水,大火烧开转中火炖30分钟。

5、最后大火收汁。

肉沫豆角

食材:豆角500g猪肉碎200g,小米椒5克(不吃辣可不放)大葱 大蒜适量,生抽1勺,糖1勺,老抽适量淀粉1勺,料酒1勺,植物油适量。

做法:

1、勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。

2、 豆角切成丁, 葱 蒜 小米椒 切成丁。

3、. 锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色。

4、 然后乘出备用,锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

5、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

6、 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀,出锅之前可加少许鸡精。

油焖大虾

【准备材料】虾、油、蚝油、纯香芝麻油、葱、姜、蒜、酱油

【具体做法】如下

1.大虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾肠。

2.虾肉用财神蚝油、纯香芝麻油、葱、姜拌匀,腌制15-20分钟。

3.锅中热油,爆香蒜蓉,将大虾下锅煎,倒入天成一味鲜酱油提鲜。

4.加盖焖5分钟即可。


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